11 août 2008
Les bonnes baguettes
Maintenant qu'il fait moins chaud j'ai relancé mon four! 2 séries de pains (1 baguettes et une petit pain) et 1 série de biscuit pour mon ti loup (recette simple et rapide)
Je vous laisse admirer mes baguettes à la farine "champion" (avec graines)
La souris est déjà passé par là!
Sinon je suis toujours dans mon projet couture chemise pour zhom.
Je dois faire partir 2 paquets (l'un qui n'était pas arrivé et que j'ai refait (enfin avec des modifs) et le 2eme où je suis en retard gloups)
16 janvier 2008
Petite variante
Je suis en ce moment dans la série biscuit! Non je ne suis pas gourmande, j'aime juste les bonnes choses ;o)
J'ai refait la recette des biscuits (recette juste en dessous de ce post)
J'y ai fait 2 variantes:
- j'ai réduit le poids je suis passée de 18g/biscuit à 10g franchement c'est mieux comme ca!
- j'ai fait une partie gout cacao même mixture de sucre mais cacao à la place c'est pas dégeux non plus !!!
Aller zou je vais faire quoi maintenant? de la couture pour pas changer je pense!
15 janvier 2008
Dans la série biscuit
Hier soir j'ai testé une autre recette du fameux blog de recette (voir le lien dans la guimauve)
Pourquoi cette recette? Pour plusieurs raisons, déjà du fait de la mal bouffe, ras le bol de voir un tas de cochonnerie dans les biscuits que nous pouvons acheter j'ai donc décidé d'en faire une grosse partie moi même. Cette recette en particulier il y avait de la cannelle et mon zhomme aime la cannelle. Seul hic à mon gout elle se sent pas assez prochain coup je corse en cannelle.
La recette:
Snickerdoodles
Snickerdoodles snickerdoodles snickerdoodles...
J'adore répéter leur petit nom, mais ce que j'aime par dessus tout... c'est les manger !
Chez eux, tout est parfait, ils sont crousti-fondants et leur parfum de cannelle les rend irrésistibles.
Pour 30 snickerdoodles
110 g de beurre mou
215 g de sucre
1/2 c à c (1/2 tsp) de bicarbonate alimentaire
1 œuf
200 g de farine
4 c à s (4 Tbsp) de sucre
1/2 c à c (1/2 tsp) de cannelle moulue
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet éléctrique. Ajouter le bicarbonate et l'oeuf, battre 30 secondes de plus. Ajouter enfin la farine et battre jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Former une boule avec la pâte et réserver au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 30 morceaux que vous façonnerez en boules de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ils vont s'étaler pendant la cuisson, il faut donc les espacer suffisamment. Les aplatir légèrement avec le plat de la main et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Ils vont d'abord gonfler puis se craqueler. Sortir les Snickerdoodles du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.
Voilà, les Snickerdoodles, c'est vraiment très facile à faire, mais surtout, c'est superbon !
Je rajouterais ceci: faites le calcul du prix de revient par rapport à la grande surface il y a une jolie différence et au moins il n'y a pas de cochonnerie dedans
11 janvier 2008
Guimauve trop bonnnnn
Bonjour
Pour changer de la couture, j'ai fait de la confiserie. Je suis tombée sur cette recette de guimauve grâce à une blogeuse mais comme je fais ennormément de blog je ne sais plus lequel maintenant snif snif et resnif qui elle même la détient d'une autre blogeuse.
J'ai pris le taureau par les cornes hier vu que l'anniv de mon bambin est à cette période et que j'invite mes parents j'avais envie d'une petite gaterie qui sorte de l'ordinnaire pour le café.
Je laisse place à la recette tirée de ce blog: http://cakesinthecity.blogspot.com/
Ceci est un copié coller:
Rose bonbon - Guimauves à la fleur d'oranger
Rouge comme une cerise, un coq, une écrevisse, une tomate...
Jaune citron, jaune miel, jaune mirabelle, jaune moutarde, jaune safran...
Vert amande, vert chou, vert épinard, vert olive, vert pomme, vert pistache et rose bonbon !!!
Pour un moule carré de 25 x 25 x 4 cm
70 g de blancs d'oeufs à température ambiante (2 blancs)
20 à 24 g de gélatine (10 feuilles de 2 g ou 4 sachets de 6 g de gélatine en poudre)
530 g de sucre
15 cl d'eau
1 c à s (1 tbsp) de miel liquide
3 c à s (3 tbsp) d'eau de fleur d'oranger
colorant rouge ou autre, selon la couleur souhaitée (facultatif)
un peu de sucre glace tamisé
Huiler le moule et le chemiser de papier sulfurisé (soigner particulièrement les angles). Huiler le papier sulfurisé et réserver.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsque la masse commence à devenir ferme, ajouter 30 g de sucre tout en continuant à battre.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide (si vous avez choisi d'utiliser de la gélatine en poudre, le dosage d'eau est de 2 c à s d'eau par sachet).
Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre restant (500 g), le miel et 15 cl d'eau. Faire cuire jusqu'à 110°C (si vous n'avez pas de thermomètre, pas de panique, on peut très bien s'en passer... je n'ai pas attendu d'en avoir un pour faire de la guimauve, il suffit de faire cuire le sirop pendant 5 à 6 minutes à partir de l'ébullition). Retirer la casserole du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger puis la gélatine tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à sa parfaite dissolution.
Verser très progressivement le sirop de sucre encore brûlant sur les blancs d'oeufs battus tout en les fouettant au batteur électrique jusqu'à leur complet refroidissement. Ajouter le colorant et battre de nouveau pour homogénéiser la couleur.
Verser la guimauve dans le moule chemisé, saupoudrer de sucre glace (à l'aide d'une passoire fine) et attendre patiemment 24 heures avant de démouler. Passer la lame d'un couteau entre le moule et le papier entourant la guimauve. Retourner le moule sur votre plan de travail protégé par une feuille de papier sulfurisé. Le démoulage ne devrait offrir aucune résistance. Retirer délicatement le papier et saupoudrer le tout de sucre glace. Pour le découpage, le plus simple et le plus efficace est d'utiliser de longs ciseaux. Détailler en bandes ou en cubes et saupoudrer une dernière fois de sucre glace.
Voilà, c'est prêt... jamais vous n'aurez mangé de guimauves aussi fondantes et moelleuses !
Pour ma part 2 conseils:
Je trouve que la gélatine dans le commerce est hors de prix vahiné c'est gonflé ah oui le prix est gonflé! Je vous conseille donc de vous rendre dans votre pharmacie ba oui on utilise de la gélatine figurez vous! Avec quoi on fait vos suppo à la glycérine peut etre ;) enfin bref ce matin je viens de faire un tour la poudre de gélatine reviens à 72€ le kg alors que la feuille vahiné à 86€ le kilo environ y a quand meme 13€ d'écard, sinon ils doivent se renseigner pour la feuille (comme je suis en congé parental je retourne pas à mon boulot pour avoir toutes ses infos) savoir combien elle se vend.
Pour le moule j'avais pas cette taille j'avais un 17x17x3,5 j'ai donc créer un moule de la meme taille que le miens a l'aide d'un carton. Le papier sulfurisé a été agrafé aux 4 angles bilan mon carton est réutilisable et les angles étaient nickel. Ma guimauve est donc moins épaisse que celle de la recette et je préfère amplement. En plus mes monstres auront l'impression d'en avoir plus en quantité alors que ca sera le même poid hi hi hi
Sinon les autres recettes vu sur ce blog me paraissent miammmmmmmmm
